TENUTA MONTIANO LAZIO SODALE 2020

MERLOT LAZIO IGP

UVAGGIO: MERLOT 100%

ZONA DI PRODUZIONE: CASTIGLIONE IN TEVERINA

SUPERFICIE DEL VIGNETO: 15 HA

ALTITUDINE DEL VIGNETO 300 METRI S.L.M.

TIPOLOGIA DEL TERRENO SEDIMENTARIO, TENDENZIALMENTE VULCANICO E ARGILLOSO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO

DENSITÀ DEI CEPPI:4.200 PER HA

PRODUZIONE PER ETTARO: 55 Q.LI

RESA UVA IN VINO 70%

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 16 ANNI

EPOCA DELLA VENDEMMIA :PRIMA SETTIMANA DI SETTEMBRE

VINIFICAZIONE: MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 10 GIORNI CON NUMEROSE FOLLATURE. SALASSO 15%

FERMENTAZIONEALCOLICA IN ACCIAIO INOX

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: INTERAMENTE SVOLTA IN BARRIQUE

INVECCHIAMENTO : IN BARRIQUES ALLIER E NEVER NUOVE PER 9 MESI

ALCOOL 14,75%

L’UVA E IL VIGNETO

Dagli stessi vigneti del Montiano provengono le uve

destinate alla produzione di Sodale, secondo vino di

Tenuta. La massima attenzione in fase di raccolta e la

successiva selezione delle uve, garantiscono al vino la

migliore qualità.

LA VINIFICAZIONE

Le uve raccolte a mano e portate in cantina, vengono

selezionate a mano ed avviate alla fermentazione in

serbatoi di acciaio inox. Dopo un salasso del 20% inizia la

fermentazione, durante la quale la gestione dei

rimontaggi e dei delestage è particolarmente attenta e

volta all’ottenimento di un vino fruttato e fresco, ma

anche intenso e deciso. Al termine della fermentazione il

vino viene posto in barriques, dove svolge la

fermentazione malolattica ed invecchia per 9 mesi.

IL VINO

Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Confettura di

more e composta di amarene, seguite da sentori di

liquirizia, cioccolato fondente e cardamomo, con un soffio

di funghi porcini. Il palato da medio a corposo dona una

grande intensità di succosi frutti neri con tannini morbidi

e arrotondati, bilanciati da un’ottima freschezza. Finale

lungo e sapido.